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An FDA classification of chocolate that does not contain any sugar, though it may contain flavoring like vanilla. This pure chocolate was initially intended intended for cooking but today fine 100% cacao chocolate is enjoyed by many. See baker’s ...
L'FDA (Agenzia per gli Alimenti e i Medicinali statunitense) classifica il cioccolato brut o puro come: cioccolato non contenente zucchero, con eventuale presenza di aromatizzanti, come la vaniglia. Il cioccolato puro era inizialmente impiegato solo per ...
An ice cream brand owned by Unilever. In different countries, like Iran, it is also known by the name Salar. First launched in 1994, it is an ice cream covered with a fruit puree. In Australia, Soleros are called Splices.
Marca di gelati di proprietà della Unilever. In alcuni paesi, come l'Iran, è noto con il nome di Salar. Lanciato per la prima volta sul mercato nel 1994, si tratta di un gelato ricoperto da uno strato di purea di frutta. In Australia i gelati Solero sono ...
A practice of bartenders for entertaining guests, clientele or audiences with the manipulation of bar tools (e.g. Cocktail shakers) and liquor bottles in tricky, dazzling ways. Used occasionally in cocktail bars, the action requires skills commonly associated ...
Disciplina acrobatica con la quale il barman intrattiene i clienti e gli avventori del locale maneggiando gli strumenti da bar (es. il cocktail shaker) e le bottiglie di liquori in acrobazie difficili e stupefacenti. Spesso impiegato nei cocktail bar, il ...
Tallowiness is caused by the increase in melting point under the action of water, atmospheric oxygen and light. An unpleasant, tallowy flavor is the result. Packaging must therefore be made opaque and airtight.
Il sapore di sego è causato dall'aumento del punto di fusione per azione di acqua, ossigeno atmosferico e luce. Il risultato è uno sgradevole sapore segoso. Gli imballaggi devono pertanto essere opachi e a chiusura ermetica.
The largest ice cream company in Sweden. It was founded in 1942, and was purchased by the Anglo-Dutch company Unilever in 1996. Besides its own traditional brands, it now produces many of the same products as other Unilever Heartbrand subsidiaries, such as ...
La più grande azienda svedese produttrice di gelati. Fondata nel 1942 è stata acquistata dalla multinazionale anglo-olandese Unilever nel 1996. Come la Langnese tedesca, anche la GB Glace produce, oltre ai suoi marchi tradizionali, gli altri prodotti con il ...
(1) A misleading but basic term, chocolate liquor is a thick, gritty, dark brown paste—a solid mass that contains no alcohol (the term refers to the “essence”). It only turns liquid when it is heated. It is obtained by grinding the nibs, or meat, of the cacao ...
1) Termine fondamentale ma fuorviante, il liquore di cioccolato è una massa spessa, granulosa e di colore marrone scuro - una massa solida priva di alcohol (il termine si riferisce all'essenza - vedi sotto). Questa massa passa allo stato liquido solo quando ...
A solid, bitter chocolate made from purechocolate liquor, i.e., the cacao content is 100% with no sugar added. Historically, its only purpose was for baking. While it sounds like a generic term, for chocolate used by bakers, the best-known brand is named for ...
Cioccolato solido amaro derivato dalla pasta di cacao pura, con un contenuto di cacao del 100% senza zuccheri aggiunti. Storicamente, veniva impiegato solo per la produzione di dolci. Il termine inglese 'Baker's chocolate' si riferisce alla famosa marca di ...
Term used to a describe a cheese that is off-color or possesses dents or other abnormalities.
Termine impiegato per descrivere formaggi che presentano colorazioni anormali, occhiature o altre alterazioni.
Evaporation of water results in a darker yellow color on the blocks of butter, starting from the edges.
Il burro presenta zone di colore giallo scuro che si irradiano dai bordi del panetto e sono dovute all'evaporazione dell'umidità di superficie.
Term used for the style of buttery soft, raw sheep milk cheese typical of southern Spain and Portugal, which is coagulated using the cardoon thistle plant. These cheeses are often pudding-like, aged for 30-45 days, with an acidic, vegetal flavor
Termine usato per descrivere un tipo di formaggio ovino molle e burroso, a latte crudo e che viene fatto coagulare con il cardo selvatico. Formaggio tipico del sud della Spagna e del Portogallo, l'amanteigado viene fatto stagionare per 30-45 giorni e ...