Marzia Nicole
Australia
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Marzia’s Selected Translation Work
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butter starter
Typically lactic acid starter culture(s) produced when lactic fermenting bacteria are added to skim milk. The mixture is ripened and subsequently added to cream before churning, for flavor development in the manufacture of cultured butter.
colture starter per il burro
Solitamente si tratta di colture starter di acido lattico prodotta quando i batteri lattici fermentanti vengono aggiunti al latte scremato. L'impasto viene messo a stagionare e successivamente incorporato alla crema prima della zangolatura per la formazione ...
Alpage
A French term for the alpine fields where animals graze in open air during the summer months. This rich, varied, seasonal diet contributes to milk (and cheese) that is considered superior for its depth, nuance and complexity
Alpeggio
Termine indicante le zone alpine impiegate per il pascolo dei bovini durante i mesi estivi. L'accesso ad una dieta ricca, variegata e stagionale contribuisce alla produzione di latte (e formaggi) qualitativamente superiore in termini di gusto ampio e ...
affinage
The craft of maturing and aging cheeses.
stagionatura
L'arte della maturazione e invecchiamento dei formaggi.
mottled
Spots of lighter and deeper shades of yellow. Attributable to insufficient working of the butter, resulting in an uneven distribution of salt and moisture.
chiazzato (di burro)
Macchie gialle con sfumature che vanno dal giallo chiaro al giallo scuro. Tali chiazze sono dovute ad una insufficiente lavorazione del burro, risultante in una distribuzione non uniforme del sale e dell'umidità.
ridder
A Norwegian version of Saint Paulin with a much higher fat content. It is a modern, creamery, semi-soft cheese made from cow's milk. It has a shape of wheel with sticky, orange, washed rind. This cheese was invented by Sven Fenelius, a Swedish cheesemaker. ...
Ridder
Versione norvegese del formaggio Saint Paulin ma con un più alto contenuto di grassi. Il Ridder è un formaggio cremoso, a pasta tenera realizzato con latte vaccino; ha forma rotonda, crosta lavata di consistenza appiccicosa e colore arancione, di recente ...
superclub
A nightclub owned and managed by a dance music record label, such as The Haçienda club, which was owned by Factory Records. The term has also been used to describe large, multistory, high-capacity and high-profile nightclubs.
superclub
Locale notturno posseduto e gestito da una etichetta musicale, come nel caso de The Haçienda, locale di proprietà della Factory Records. Il termine 'superclub' viene anche utilizzato per descrivere locali notturni molto grandi, a più piani, esclusivi e che ...
u.s. grade aa
Has a smooth, creamy texture and is easy to spread. It contains a light, fresh flavor and a small amount of salt. Grade aa butter is made from sweet cream and is available at most grocery stores and supermarkets.
grado AA (classificazione del burro negli USA)
Burro dalla consistenza liscia e cremosa, facile da spalmare. Dal gusto fresco e leggero, con basso contenuto di sale. Il burro di grado AA si ricava dalla crema dolce ed è disponibile nella maggior parte dei supermercati ed alimentari.
disco ball
A roughly spherical object that reflects light directed at it in many directions, producing a complex display. Its surface consists of hundreds or thousands of facets, nearly all of approximately the same shape and size, and each having a mirrored surface.
Sfera specchiata
Oggetto di forma sferica che riflette la luce in varie direzioni, creando un effetto visivo particolare. La superficie della sfera è caratterizzata da centinaia di piccoli specchi, tutti approssimativamente della stessa forma e grandezza.
specks
Small white or dark yellow particles. Attributable to small particles of coloring or coagulated casein. White specks present may be small particles of curd formed during heating of improperly neutralized sour cream or from partial coagulation caused by ...
puntini di caseina
Si tratta di puntini di colore bianco o giallo scuro derivanti da piccole particelle di colorante o caseina coagulata. La presenza di puntini bianchi è dovuta a piccole particelle di caglio formatesi durante il riscaldamento di crema acida sottoposta ad un ...
rakia
Rakia (also Rakija or Raki) is a popular throughout the Balkans alcoholic beverage produced by distillation of fermented fruit.
Rakija
La Rakija (o Rakia o Raki) è una bevanda alcolica diffusa in tutti i paesi dei Balcani realizzata dalla distillazione e fermentazione della frutta.
