Marzia Nicole
Australia
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Marzia’s Selected Translation Work
Terms and text shown below represent Marzia’s contributions to TermWiki.com, a free terminology website and knowledge resource for the translation community.
crushing
After roasting, the beans are crushed into small particles. It is at this stage that blending occurs (except for single origin chocolate): the chocolatier blends cacao of different varieties and origins to make the house recipes.
triturazione
Dopo la tostatura, i semi di cioccolato vengono macinati. A questo punto avviene il processo di miscelazione (tranne che per la produzione di cioccolato puro): il maesto cioccolatiere unisce cacao di diversa varietà e provenienza per produrre il prodotto ...
creme fraiche
A soured cream containing about 28% butterfat and with a pH of around 4.5. It is soured with bacterial culture, but is less sour than American sour cream. It has a comparatively low viscosity and a higher fat content. Originally a French product, it is ...
crème fraîche
Tipo di panna acida contenente circa il 28% di grassi e con un pH di circa 4.5. L'acidificazione avviene iniettando colture di Lactobacillus ms è meno acida della panna acida americana (sour cream). Ha una viscosità relativamente più bassa e un più alto ...
trans configuration
The hydrogen atoms are on opposite sides of the double bond, particularly with unsaturated fatty acids
configurazione trans
Gli atomi di idrogeno, impegnati nel doppio legame, si trovano su parti opposte ed in particolare con acidi grassi insaturi.
chocolate liquor or cocoa mass or cocoa solid or cocoa liquor or patÉ de cacao
(1) A misleading but basic term, chocolate liquor is a thick, gritty, dark brown paste—a solid mass that contains no alcohol (the term refers to the “essence”). It only turns liquid when it is heated. It is obtained by grinding the nibs, or meat, of the cacao ...
liquore di cioccolato, massa di cacao, liquore di cacao, pasta di cacao
1) Termine fondamentale ma fuorviante, il liquore di cioccolato è una massa spessa, granulosa e di colore marrone scuro - una massa solida priva di alcohol (il termine si riferisce all'essenza - vedi sotto). Questa massa passa allo stato liquido solo quando ...
Good Humor-Breyers
(Ice Cream USA) is a unit of Unilever that includes the formerly independent Good Humor, Breyers, Klondike Bar, and Popsicle brands. It was based in Green Bay, Wisconsin, now in NJ. It was formed by the merger of Good Humor and Breyers in 1993. The Good ...
Good Humor-Breyers
(Gelato statunitense) è un'unità della Unilever, precedentemente costituita dai marchi indipendenti Good Humor, Breyers, Klondike Bar e Popsicle. Aveva sede nella città di Green Bay, nello stato del Wisconsin, ora nel New Jersey. Nata nel 1993 dalla fusione ...
cheddar bay biscuits
Our secret recipe for a delicious way to start your meal. We serve more than 1.2 million per day. You’ll get a basket with every entrée ordered.
Biscotti salati Cheddar Bay
La nostra ricetta segreta per cominciare con un delizioso antipasto. Ne vendiamo più di 1,2 milioni al giorno. Riceverai in omaggio un sacchetto di Cheddar Bay per ogni antipasto che ordini.
coconut milk
A sweet, milky white cooking base derived from the meat of a mature coconut. The colour and rich taste of the milk can be attributed to the high oil content and sugars. The term coconut milk is not the same as coconut water (coconut juice), which is the ...
latte di cocco
Liquido dolce e bianco, ingrediente base di molte cucine, ottenuto dalla polpa del frutto maturo. Il colore e il ricco sapore di questo latte derivano dall'alto contenuto di olio e zuccheri. Il termine 'latte di cocco' viene impiegato per distinguere questo ...
cocoa belt
The band 20° north and south of the Equator where the Theobroma cacao tree grows. From its origins in Brazil and Central America, it now grows in Ghana, the Cote d’Ivoire, Madagascar, Grenada, Java, Sri Lanka, and Sumatra, in addition to Venezuela, Ecuador, ...
"la cintura del cacao"
La pianta del cacao, l'albero Theobroma cacao, fruttifica nelle zone comprese fra il 20° parallelo nord ed il 20° parallelo dell'Equatore. Originario del Brasile e dell'America Centrale, adesso la pianta viene coltivata anche in Ghana, Costa d'Avorio, ...
HB Wall's
An ice cream brand in Northern Ireland and is part of the Unilever Group's heartbrand ice cream brand. HB and Wall's ice cream have been sold together in Northern Ireland and promoted together as HB Wall's.
HB Wall's
Marca di gelati dell'Irlanda del Nord che fa parte del marchio di gelati con il logo a forma di cuore di proprietà del Gruppo Unilever. In Irlanda del Nord promozione e vendita dei gelati HB e Wall's avviene come se fossero un unico prodotto.
vertical tasting (see also horizontal tasting)
The terms vertical tasting and horizontal tasting come from the wine world. A vertical tasting with cheese involves tasting the same cheese at various ages, from as young as possible (just barely cheese) also described in The Cheese Plate as stage 1, to ...
degustazione verticale (vedi anche: degustazione orizzontale)
Degustazione verticale e degustazione orizzontale sono termini derivanti dall' ambito enologico. In una degustazione verticale di formaggi si degusta un solo tipo di formaggio nelle sue diverse fasi di stagionatura: dal più giovane (appena prodotto) a ben ...
