Marzia Nicole
Australia
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Marzia’s Selected Translation Work
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clotted cream
A thick cream made by indirectly heating unpasteurised cow's milk using steam or a water bath and then leaving it in shallow pans to cool slowly. During this time, the cream content rises to the surface and forms 'clots' or 'clouts', hence its alternative ...
panna rappresa
Si tratta di una crema densa prodotta con il latte di mucca non pastorizzato che viene riscaldato a vapore o a bagnomaria e lasciata raffreddare lentamente. Durante il raffreddamento la crema risale in superficie formando dei grumi, da qui il nome di panna ...
bloom
There are two kinds of bloom that form on the surface of chocolate: Both are temperature-related and both make the chocolate look suspect and unappetizing. With fat bloom or cocoa butter bloom, the chocolate loses its gloss: A powdery grayish-white or tan ...
Fioritura
Esistono due tipi di fioritura che possono comparire sulla superficie del cioccolato, entrambe sono legate a sbalzi di temperatura e danno al cioccolato un colore sospetto e poco appetitoso. La fioritura grassa o del burro di cacao (o fat bloom) rende il ...
smetana
A Slavic loanword in English for a dairy product that is produced by souring heavy cream. Smetana is from Central and Eastern Europe, sometimes perceived to be specifically of Russian origin. It is a soured cream product like crème fraîche (28%), but nowadays ...
smetana (panna acida)
La smetana, parola di origine slava, nota anche con il nome di panna acida o agra in italiano, è una crema prodotta facendo inacidire naturalmente la panna. La smetana è un prodotto tipico dell'Europa orientale e centrale, secondo alcune fonti originaria ...
uniq fruit
A hybrid citrus fruit of grapefruit, tangerine and orange that has a wrinkled skin that ranges in color from dark green to yellow and a seedless, juicy flesh that has a flavor alike to grapefruit, only sweeter
Ugli frutto
Agrume ibrido, incrocio tra pompelmo, mandarino e arancia. Ha una buccia rugosa ed un colore che va dal verde scuro al giallo. La polpa è succosa e priva di semi, con un gusto simile a quello del pompelmo, ma più dolce.
european-style butter
Plugra is a domestic brand. Butter with 2% more milkfat than regular butter. Since European-style butter has a lower moisture content, using it results in better pastries, icings, and sauces.
burro 'stile europeo'
Plugrá è la marca di una tipologia di burro prodotta in America. Il burro Plugrá contiene un 2% in più di parte grassa del latte rispetto al burro normale. Dal momento che questo burro di 'stile europeo' ha un grado minore di umidità, il suo utiilzzo ...
GB Glace
The largest ice cream company in Sweden. It was founded in 1942, and was purchased by the Anglo-Dutch company Unilever in 1996. Besides its own traditional brands, it now produces many of the same products as other Unilever Heartbrand subsidiaries, such as ...
GB Glace
La più grande azienda svedese produttrice di gelati. Fondata nel 1942 è stata acquistata dalla multinazionale anglo-olandese Unilever nel 1996. Come la Langnese tedesca, anche la GB Glace produce, oltre ai suoi marchi tradizionali, gli altri prodotti con il ...
peanut milk
A non-dairy beverage created using peanuts, water and, depending on the recipe, possibly other ingredients like e.g. sea salt and sweetener. It does not contain any lactose and is therefore suitable for people with lactose intolerance. Peanut milk is similar ...
latte di arachidi
Bevanda vegetale realizzata usando arachidi, acqua e, a seconda della ricetta, altri ingredienti come ad es. sale marino e dolcificante. Priva di lattosio dunque è una bevanda adatta a chi è intollerante a questo enzima. la produzione dell latte di arachidi è ...
body
The general name for the texture of cheese. Cheese body can be further described alternately as firm, weak, pastry, flaky, close, short.
pasta
Termine usato per descrivere la consistenza del formaggio. I formaggi vengono ulteriormente divisi in formaggi a pasta compatta, molle, friabile e chiusa.
roule
This cheese has been created recently by Fromagerie Triballat in Loire. It is usually produced in logs of various sizes, rolled in fresh herbs. The cheese has a soft texture and refreshing herb and garlic layer. It is very tasty with beer or glass of wine.
Le Roule
Creazione recente della Fromagerie Triballat della Loira, il Roule è un formaggio prodotto di solito in rotoli di varie dimensioni, ricoperti con erbe fresche. Il formaggio ha una consistenza morbida e uno strato di aglio ed erbe fresche. Ottimo l'abbinamento ...
compound coating
See confectionary coating.
glassa di copertura
crema di copertura
