Marzia Nicole
Australia
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Marzia’s Selected Translation Work
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Annato:
Extracted from the outer seed covering of the Central and South American "lipstick plant" (Bixa orellana), otherwise known as the annatto tree, annatto is commonly added to cheese to create an orange-colored paste, as in Mimolette, and is presumed to have no ...
annatto
Sostanza estratta dal rivestimento esterno del seme dell' "Albero del rossetto" (Bixa orellana), noto anche come albero dell'annatto e presente in America centrale e meridionale. L'annatto viene normalmente aggiunto al formaggio per fargli assumere un colore ...
break
When heating a butter sauce, this is the point when fat solids separate from the rest of a sauce. A broken sauce is not desirable as it detracts from the creamy texture. A butter with lower moisture breaks less.
separazione
Durante il riscaldamento di una salsa a base di burro, questo è il punto in cui i grassi solidi si separano dal resto della salsa. Sarebbe auspicabile evitare la separazione della salsa in quanto ne toglie la consistenza cremosa. Un burro con minore grado di ...
Imperial
A brand of margarine distributed by Unilever. It is known or best remembered for early commercials in which a person who recently ate something with the margarine would have a crown appear on their head.
Imperial
Marca di margarina distribuita dalla Unilever. Famosi e indimenticabili i primi spot pubblicitari in cui chi assaggiava la margarina Imperial si ritrovava con una corona imperiale in testa.
buttercream
A type of icing or filling, used inside cakes, as a coating, and as decoration. In its simplest form, it is made by creaming butter with powdered sugar, although other fats can be used, such as margarine or lard. Colorings and flavorings are often added, such ...
crema di burro
Tipo di composto impiegato per farcire o decorare i dolci. La forma più semplice viene realizzata lavorando a crema il burro con lo zucchero a velo, anche se possono essere impiegati altri tipi di grassi, come la margarina e il lardo. Spesso vengono ...
smothered
Suggestive of improperly cooled cream.
soffocato (di burro)
Indicativo di crema di latte (o panna) raffreddata in modo improprio.
baker’s chocolate or baking chocolate or bitter chocolate or unsweetened chocolate
A solid, bitter chocolate made from purechocolate liquor, i.e., the cacao content is 100% with no sugar added. Historically, its only purpose was for baking. While it sounds like a generic term, for chocolate used by bakers, the best-known brand is named for ...
Cioccolato amaro o cioccolato non dolcificato, o cioccolato dei pasticcieri
Cioccolato solido amaro derivato dalla pasta di cacao pura, con un contenuto di cacao del 100% senza zuccheri aggiunti. Storicamente, veniva impiegato solo per la produzione di dolci. Il termine inglese 'Baker's chocolate' si riferisce alla famosa marca di ...
all-purpose bleached flour
White flour with both the bran and germ removed, and then chemically whitened with either chlorine gas or benzoyl peroxide. Usually does not have enough protein that makes the gluten needed to get the dough to stretch or kneed in a bread machine, causing ...
Farina sbiancate per tutti gli usi
Bianco farina con la crusca e il germe rimosso e quindi chimicamente sbiancati con cloro gassoso o perossido di benzoile. Di solito non hanno abbastanza proteine che rende il glutine necessaria per ottenere la pasta per allungare o impastare nella macchina ...
black patent malt
Malted barley which has been roasted until it is black (or nearly so) in color, using a special roasting device. May be used in small amounts to impart color to beer, or in larger amounts to impart a dark brown or black color, and a sharp, roasted character. ...
Malto nero lucido
Orzo maltato soggetto a tostatura per farlo diventare di colore nero (o di colore scuro) attraverso uno specifico sistema di torrefazione. Può essere utilizzato in piccole quantità solo per dare colore alla birra, o in quantità maggiori per darle un colore ...
beurre manie'
Means "kneaded butter"; it is a paste made of softened butter and flour used to thicken sauces.
Beurre Manié
Significa \"burro maneggiato\"; si tratta di una crema realizzata lavorando burro ammorbidito e farina ed impiegata per addensare alcuni tipi di salse.
Ahus Glass
A Swedish ice cream producer, situated in the locality of Ahus in Kristianstad Municipality, Skåne County. The Swedish word for ice cream is "glass". It started its fabrication in 1950. In 2002 the company Ingman bought the factory and instead of using the ...
Åhus Glass
Azienda svedese produttrice di gelati situata nella località di Åhus nel comune di Kristianstad, contea di Scania. 'Glass' in svedese vuol dire gelato. La produzione iniziò nel 1950. Nel 2002 lo stabilimento della Åhus fu acquistato dalla ditta Ingman che, ...
