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Marzia Nicole

Australia

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Marzia’s Selected Translation Work

Terms and text shown below represent Marzia’s contributions to TermWiki.com, a free terminology website and knowledge resource for the translation community.

English (EN)usda standards

Butter is classified primarily on flavor characteristics and is then rated according to body, color and salt. A final grade is assigned based on the combination of all four attributes. Grades include AA, A and B. All butter sold in the United States must ...

Italian (IT)Standard USDA

La valutazione del burro eseguita dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA)viene eseguita innanzitutto sulle base del gusto/aroma e poi sulla base di consistenza, colore e sapidità. Un voto finale viene assignato sulla base della combinazione ...

Dairy products; Butter

English (EN)Annato:

Extracted from the outer seed covering of the Central and South American "lipstick plant" (Bixa orellana), otherwise known as the annatto tree, annatto is commonly added to cheese to create an orange-colored paste, as in Mimolette, and is presumed to have no ...

Italian (IT)annatto

Sostanza estratta dal rivestimento esterno del seme dell' "Albero del rossetto" (Bixa orellana), noto anche come albero dell'annatto e presente in America centrale e meridionale. L'annatto viene normalmente aggiunto al formaggio per fargli assumere un colore ...

Dairy products; Cheese

English (EN)cultured

Refers to products that have live ("friendly") bacteria in them.

Italian (IT)con fermenti lattici vivi

Si riferisce a prodotti contenenti batteri ('amici') vivi.

Dairy products; Yoghurt

English (EN)Balkan-style yoghurt

Balkan-style describes the method used during yoghurt production; yoghurt that is place in smaller containers while still warmed and left to set without further stirring. This process gives yoghurt a thick consistency. Also called set-style yoghurt.

Italian (IT)yogurt balcanico

La definizione 'yogurt balcanico' si riferisce al metodo usato nella produzione dello yogurt. In questi casi lo yogurt ancora tiepido viene messo in contenitori di piccole dimensioni e lasciato fermentare, senza ulteriore rottura del caglio. Questo ...

Dairy products; Yoghurt

English (EN)body

The general name for the texture of cheese. Cheese body can be further described alternately as firm, weak, pastry, flaky, close, short.

Italian (IT)pasta

Termine usato per descrivere la consistenza del formaggio. I formaggi vengono ulteriormente divisi in formaggi a pasta compatta, molle, friabile e chiusa.

Dairy products; Cheese

English (EN)scalding

To increase temperature very rapidly

Italian (IT)scottare

Aumentare la temperatura molto rapidamente.

Dairy products; Butter

English (EN)gritty

Attributable to the use of too much salt or undissolved salt due to insufficient working of butter

Italian (IT)granuloso

Attribuibile all'uso di troppo sale o alla presenza di sale non disciolto per insufficiente lavorazione del burro.

Dairy products; Butter

English (EN)butterscotch

A flavoring used in desserts, sauces and candies. This confection is made from two primary components, brown sugar and butter.

Italian (IT)butterscotch (salsa)

Aromatizzante utilizzato in dessert, salse e dolciumi. Gli ingredienti principali di questa miscela sono due: zucchero di canna e burro.

Dairy products; Butter

English (EN)buttercream

A type of icing or filling, used inside cakes, as a coating, and as decoration. In its simplest form, it is made by creaming butter with powdered sugar, although other fats can be used, such as margarine or lard. Colorings and flavorings are often added, such ...

Italian (IT)crema di burro

Tipo di composto impiegato per farcire o decorare i dolci. La forma più semplice viene realizzata lavorando a crema il burro con lo zucchero a velo, anche se possono essere impiegati altri tipi di grassi, come la margarina e il lardo. Spesso vengono ...

Dairy products; Cream products

English (EN)Alpage

A French term for the alpine fields where animals graze in open air during the summer months. This rich, varied, seasonal diet contributes to milk (and cheese) that is considered superior for its depth, nuance and complexity

Italian (IT)Alpeggio

Termine indicante le zone alpine impiegate per il pascolo dei bovini durante i mesi estivi. L'accesso ad una dieta ricca, variegata e stagionale contribuisce alla produzione di latte (e formaggi) qualitativamente superiore in termini di gusto ampio e ...

Dairy products; Cheese