Marzia Nicole
Australia
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Marzia’s Selected Translation Work
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creme fraiche
A soured cream containing about 28% butterfat and with a pH of around 4.5. It is soured with bacterial culture, but is less sour than American sour cream. It has a comparatively low viscosity and a higher fat content. Originally a French product, it is ...
crème fraîche
Tipo di panna acida contenente circa il 28% di grassi e con un pH di circa 4.5. L'acidificazione avviene iniettando colture di Lactobacillus ms è meno acida della panna acida americana (sour cream). Ha una viscosità relativamente più bassa e un più alto ...
GB Glace
The largest ice cream company in Sweden. It was founded in 1942, and was purchased by the Anglo-Dutch company Unilever in 1996. Besides its own traditional brands, it now produces many of the same products as other Unilever Heartbrand subsidiaries, such as ...
GB Glace
La più grande azienda svedese produttrice di gelati. Fondata nel 1942 è stata acquistata dalla multinazionale anglo-olandese Unilever nel 1996. Come la Langnese tedesca, anche la GB Glace produce, oltre ai suoi marchi tradizionali, gli altri prodotti con il ...
tarator
Popular summer dish in Europe, specifically Bulgaria; main ingredients include yoghurt base with cucumbers, dill, garlic, oil and water, with light seasoning; served chilled and in soup form. Soup consistency and additional ingredients are different ...
tarator o taratur
Popolare piatto estivo in Europa, il Tarator (o Taratur) e un piatto specificatamente bulgaro. Si tratta di una minestra fredda a base di yogurt, i cui ingredienti principali sono: cetrioli, aneto, aglio, olio, acqua e leggermente condita con sale e pepe. La ...
artificial cream
An imitation of cream made from non-dairy fats. Artificial cream is usually made from vegetable oil, not butterfat, and contains no butyric acid. Artificial cream often contains sugar to sweeten it, but intense sweeteners are also used.
panna vegetale
Alternativa alla panna classica, in quanto realizzata senza grassi animali. La panna vegetale viene solitamente prodotta con oli vegetali, senza grassi animali e non contiene acido butirrico. La panna surrogata spesso prevede l'aggiunta di zucchero per ...
body
The general name for the texture of cheese. Cheese body can be further described alternately as firm, weak, pastry, flaky, close, short.
pasta
Termine usato per descrivere la consistenza del formaggio. I formaggi vengono ulteriormente divisi in formaggi a pasta compatta, molle, friabile e chiusa.
brut or baker’s chocolate
An FDA classification of chocolate that does not contain any sugar, though it may contain flavoring like vanilla. This pure chocolate was initially intended intended for cooking but today fine 100% cacao chocolate is enjoyed by many. See baker’s ...
cioccolato brut o cioccolato puro
L'FDA (Agenzia per gli Alimenti e i Medicinali statunitense) classifica il cioccolato brut o puro come: cioccolato non contenente zucchero, con eventuale presenza di aromatizzanti, come la vaniglia. Il cioccolato puro era inizialmente impiegato solo per ...
stirred-curd yoghurt
This category of yoghurt is cooked in large quantities all at once rather than individual portions. This method allows the curds to be stirred in a more controlled manner, resulting in a smoother, creamier consistency.
yogurt a coagulo rotto o a consistenza cremosa
Per questo tipo di yogurt la fermentazione viene effettuata tutta in una volta sola e in grandi quantità, invece che in singoli vasetti. Questo metodo permette una rottura lenta e più controllata del coagulo e la produzione di uno yogurt dalla consistenza ...
custard-style yoghurt
A type of yoghurt that holds a thicker, custard consistency.
yogurt cremoso
Tipo di yogurt dalla consistenza densa e cremosa.
racreme
Known as creme fraiche in France, racreme in Scandanavia, and in England and America as clabber cream.
panna da cucina/crème fraîche
Conosciuta come crème fraîche in Francia, racreme in Scandinavia e clabber cream in America e in Inghilterra.
douanier
Le Douanier is an ivory coloured, surface-ripened, washed-rind semi-soft cheese. It has a creamy and tender texture. Its delicate hazelnut flavour becomes stronger with age. It is sold in wheels.
Douanier formaggio
Il Douanier è un formaggio a pasta tenera del Quebec di colore avorio, crosta lavata e stagionato in superficie. Ha una consistenza cremosa e molle, con un delicato sapore di nocciole che diventa più tagliente con l'invecchiamento. Il formaggio è solitamente ...
