Marzia Nicole
Australia
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Marzia’s Selected Translation Work
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chocolate liquor or cocoa mass or cocoa solid or cocoa liquor or patÉ de cacao
(1) A misleading but basic term, chocolate liquor is a thick, gritty, dark brown paste—a solid mass that contains no alcohol (the term refers to the “essence”). It only turns liquid when it is heated. It is obtained by grinding the nibs, or meat, of the cacao ...
liquore di cioccolato, massa di cacao, liquore di cacao, pasta di cacao
1) Termine fondamentale ma fuorviante, il liquore di cioccolato è una massa spessa, granulosa e di colore marrone scuro - una massa solida priva di alcohol (il termine si riferisce all'essenza - vedi sotto). Questa massa passa allo stato liquido solo quando ...
active yoghurt cultures
Also known as living yoghurt cultures, refers to the bacteria the remains living when using a specific technique to make yoghurt.
coltura attiva dello yogurt
Nota anche come coltura viva dello yogurt, fa riferimento ad una tecnica particolare nella produzione dello yogurt che conservi i batteri vivi e vitali.
score
Refers to the grade of butter. Butter is graded/scored by government inspectors on the basis of flavor, aroma, body and texture.
punteggio
Si riferisce alla valutazione della qualità del burro. La valutazione viene effettuata da ispettori del governo ed si basa su tre caratteristiche: aspetto, consistenza, gusto e aroma.
creme fraiche
A soured cream containing about 28% butterfat and with a pH of around 4.5. It is soured with bacterial culture, but is less sour than American sour cream. It has a comparatively low viscosity and a higher fat content. Originally a French product, it is ...
crème fraîche
Tipo di panna acida contenente circa il 28% di grassi e con un pH di circa 4.5. L'acidificazione avviene iniettando colture di Lactobacillus ms è meno acida della panna acida americana (sour cream). Ha una viscosità relativamente più bassa e un più alto ...
cultured
Refers to products that have live ("friendly") bacteria in them.
con fermenti lattici vivi
Si riferisce a prodotti contenenti batteri ('amici') vivi.
Becel
A brand of margarine produced by Unilever and sold in a number of countries, including Belgium, Brazil, Canada, Denmark, Estonia, Finland, Germany, Greece, the Netherlands, Poland, Portugal, Romania, Slovenia, Sweden, and Turkey. In the United Kingdom, ...
Becel
Marca di margarina prodotta dalla Unilever e distribuita in molti paesi tra cui: Belgio, Brasile, Canada, Danimarca, Estonia, Finlandia, Germania, Grecia, Olanda, Polonia, Portogallo, Romania, Slovenia, Svezia e Turchia. Nel Regno Unito, Irlanda, Spagna, ...
body
The general name for the texture of cheese. Cheese body can be further described alternately as firm, weak, pastry, flaky, close, short.
pasta
Termine usato per descrivere la consistenza del formaggio. I formaggi vengono ulteriormente divisi in formaggi a pasta compatta, molle, friabile e chiusa.
carraque
Solid milk or dark chocolate pieces, which are sometimes topped with raisins, almonds, walnuts and hazelnuts.
Carraque
Pezzi di cioccolato fondente o al latte, spesso ricoperti di uvetta, mandorle, noci o nocciole.
cocoa dance
After the beans are spread to dry, in some cacao-growing regions of Latin America women perform a ritual dance, shuffling through the beans to continually turn them. This helps the beans dry evenly. The cocoa dance is performed twice a year, after each ...
danza del cacao
In alcune regioni dell'America Latina in cui si coltiva il cacao, quando i semi di cacao vengono messi ad essiccare, le donne sono solite eseguire una danza rituale, muovendosi tra i semi e rigirandoli continuamente con i piedi. Ciò serve per ottenere ...
butteroil
Anhydrous milkfat; (conventional terminology in the fats and oils field differentiates an oil from a fat based on whether it is liquid at room temp. Or solid, but very arbitrary).
olio di burro
Grasso di latte anidro; (nel campo degli oli e dei grassi la terminologia convenzionale distingue un olio da un grasso se il primo,a temperatura ambiente,si presenta allo stato liquido o solido.)
