Marzia Nicole
Australia
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Marzia’s Selected Translation Work
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hot fudge sundae
It was first served at C.C. Browns in Hollywood by an unidentified and long forgotten "soda jerk". This hot and cold feeling is still one of ice cream lover’s favorites
Sundae Hot Fudge
Fu servito per la prima volta nella famosa gelateria C.C. Browns di Hollywood da un anonimo e ormai dimenticato 'soda jerker', il barista che azionava la fontana/erogatore di soda. La sensazione di caldo-freddo del Sundae Hot Fudge lo rende ancora oggi uno ...
cru
Cru is a word borrowed from the wine world, meaning terroir or the physical environment in which the plant is grown. In the cacao world it is used to indicate single varietals and/or areas that have specific plants. The names of the crus generally reflect ...
Cru
Cru è un termine preso in prestito dall'enologia, che vuol dire 'terroir' o insieme dei fattori: climatici, fisici, naturali e chimici che costituiscono l'ambiente in cui una pianta viene coltivata. Con riferimento al cacao, esso viene usato per indicare ...
jameed
Salted and dried for preservation purposes, jameed is mainly found in Jordan; usually made from sheep's milk using a cheesecloth, jameed is dry, thick and dense.
jameed
Diffuso prevalentemente in Giordania, lo jameed è un tipo di yogurt essiccato dalla consistenza spessa e densa e generalmente prodotto con latte di capra filtrato in una stamigna. Per la sua conservazione, lo jameed viene salato ed essiccato.
cocoa solids
Same as chocolate liquor.
Massa di cacao
Sinonimo di liquore di cacao.
grainy
A grainy condition imparts a granular consistency when the butter is melted on the tongue.
granuloso
Una struttura granulosa conferisce al burro una consistenza granulare percepita nel momento in cui esso si scioglie sulla lingua.
all-purpose bleached flour
White flour with both the bran and germ removed, and then chemically whitened with either chlorine gas or benzoyl peroxide. Usually does not have enough protein that makes the gluten needed to get the dough to stretch or kneed in a bread machine, causing ...
Farina sbiancate per tutti gli usi
Bianco farina con la crusca e il germe rimosso e quindi chimicamente sbiancati con cloro gassoso o perossido di benzoile. Di solito non hanno abbastanza proteine che rende il glutine necessaria per ottenere la pasta per allungare o impastare nella macchina ...
cocoa dance
After the beans are spread to dry, in some cacao-growing regions of Latin America women perform a ritual dance, shuffling through the beans to continually turn them. This helps the beans dry evenly. The cocoa dance is performed twice a year, after each ...
danza del cacao
In alcune regioni dell'America Latina in cui si coltiva il cacao, quando i semi di cacao vengono messi ad essiccare, le donne sono solite eseguire una danza rituale, muovendosi tra i semi e rigirandoli continuamente con i piedi. Ciò serve per ottenere ...
top
Bloomy rind: A sub-category of soft-ripened cheese, with white, moldy, "blooming" rinds thanks to the addition of penicillium candidum. Aromas of wet straw and mushroom complement buttery, melting paste. When ripe, these feel like the webbing between your ...
superficie
Crosta fiorita/brinata: sotto categoria di formaggi molli stagionati a crosta fiorita/brinata ricoperta di leggera muffa bianca, ottenuta in seguito al trattamento con il penicillium candidum. Leggeri sentori di fungo e paglia arricchiscono questi formaggi ...
zestar apple
A variety of apple, which grows well in cooler climates, Zestar apples are harvested late in the summer season. It is bright red with greenish yellow coloring, medium sized, with a crisp white grainy soft tissue that is very juicy and sweet in flavor. The ...
Mela Zestar!
Varietà melicola che si adatta a climi più freddi, la Zestar! viene raccolta verso la fine della stagione estiva. Di colore rosso vivo con colorazioni giallo-verdastre, di dimensioni medie, ha una polpa bianca soffice, granulosa e croccante, dal gusto dolce e ...
barback
A bartender's assistant, working in nightclubs, bars, restaurants and catering halls. Barbacks stock the bar with liquor, ice, glassware, beer, garnishes, and so on, and usually receive a portion of the bartender's tips; often around 10% to 20%, or a portion ...
Addetto al retrobanco
L'assistente del barman, lavora in locali notturni, bar, ristoranti e catering. L'addetto al retrobanco rifornisce il bar di liquori, ghiaccio, bicchieri, birra, decorazioni per cocktails, etc. Di solito divide le mance con il barman, in una percentuale ...
