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Marzia Nicole

Australia

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Marzia’s Selected Translation Work

Terms and text shown below represent Marzia’s contributions to TermWiki.com, a free terminology website and knowledge resource for the translation community.

English (EN)custard-style yoghurt

A type of yoghurt that holds a thicker, custard consistency.

Italian (IT)yogurt cremoso

Tipo di yogurt dalla consistenza densa e cremosa.

Dairy products; Yoghurt

English (EN)whipped cream

A cream that has been beaten by a mixer, whisk, fork, or whip until it is light and fluffy. Whipped cream is often sweetened and sometimes flavored with vanilla, in which case it may be called Chantilly cream or crème Chantilly.

Italian (IT)panna montata

Panna liquida che può essere montata con il mixer oppure con una frusta o una forchetta fino a farla diventare soffice e leggera. Spesso la panna montata viene addolcita e aromatizzata con vaniglia. In quest'ultimo caso prende il nome di crema Chantilly.

Dairy products; Cream products

English (EN)rakia

Rakia (also Rakija or Raki) is a popular throughout the Balkans alcoholic beverage produced by distillation of fermented fruit.

Italian (IT)Rakija

La Rakija (o Rakia o Raki) è una bevanda alcolica diffusa in tutti i paesi dei Balcani realizzata dalla distillazione e fermentazione della frutta.

Beverages; Distilled liquor

English (EN)jameed

Salted and dried for preservation purposes, jameed is mainly found in Jordan; usually made from sheep's milk using a cheesecloth, jameed is dry, thick and dense.

Italian (IT)jameed

Diffuso prevalentemente in Giordania, lo jameed è un tipo di yogurt essiccato dalla consistenza spessa e densa e generalmente prodotto con latte di capra filtrato in una stamigna. Per la sua conservazione, lo jameed viene salato ed essiccato.

Dairy products; Yoghurt

English (EN)decoction mash

A traditional German method of mashing, in which mutliple temperature rests are employed.  The boost from one rest temperature to the next is achieved by removing a portion of the mash, boiling it in a separate vessel, then returning it to the main part of ...

Italian (IT)Ammostamento per decozione (a tempera)

Metodo di ammostamento tradizionale tedesco, in cui vengono impiegate molteplici soste. L'innalzamento si raggiunge estraendo una parte del mosto, che viene portato ad ebollizione in un contenitore a parte, e poi riaggiunto alla miscela da cui è stato ...

Beverages; Beer

English (EN)stirred-curd yoghurt

This category of yoghurt is cooked in large quantities all at once rather than individual portions. This method allows the curds to be stirred in a more controlled manner, resulting in a smoother, creamier consistency.

Italian (IT)yogurt a coagulo rotto o a consistenza cremosa

Per questo tipo di yogurt la fermentazione viene effettuata tutta in una volta sola e in grandi quantità, invece che in singoli vasetti. Questo metodo permette una rottura lenta e più controllata del coagulo e la produzione di uno yogurt dalla consistenza ...

Dairy products; Yoghurt

English (EN)chocolate liquor or cocoa mass or cocoa solid or cocoa liquor or patÉ de cacao

(1) A misleading but basic term, chocolate liquor is a thick, gritty, dark brown paste—a solid mass that contains no alcohol (the term refers to the “essence”). It only turns liquid when it is heated. It is obtained by grinding the nibs, or meat, of the cacao ...

Italian (IT)liquore di cioccolato, massa di cacao, liquore di cacao, pasta di cacao

1) Termine fondamentale ma fuorviante, il liquore di cioccolato è una massa spessa, granulosa e di colore marrone scuro - una massa solida priva di alcohol (il termine si riferisce all'essenza - vedi sotto). Questa massa passa allo stato liquido solo quando ...

Candy & confectionary; Chocolate

English (EN)bloom

There are two kinds of bloom that form on the surface of chocolate: Both are temperature-related and both make the chocolate look suspect and unappetizing. With fat bloom or cocoa butter bloom, the chocolate loses its gloss: A powdery grayish-white or tan ...

Italian (IT)Fioritura

Esistono due tipi di fioritura che possono comparire sulla superficie del cioccolato, entrambe sono legate a sbalzi di temperatura e danno al cioccolato un colore sospetto e poco appetitoso. La fioritura grassa o del burro di cacao (o fat bloom) rende il ...

Candy & confectionary; Chocolate

English (EN)utensil

A flavor suggestive of unclean cans, utensils and equipment.

Italian (IT)sapore di utensili

Un sapore suggestivo di barattoli sporchi, utensili e attrezzature.

Dairy products; Butter

English (EN)barback

A bartender's assistant, working in nightclubs, bars, restaurants and catering halls. Barbacks stock the bar with liquor, ice, glassware, beer, garnishes, and so on, and usually receive a portion of the bartender's tips; often around 10% to 20%, or a portion ...

Italian (IT)Addetto al retrobanco

L'assistente del barman, lavora in locali notturni, bar, ristoranti e catering. L'addetto al retrobanco rifornisce il bar di liquori, ghiaccio, bicchieri, birra, decorazioni per cocktails, etc. Di solito divide le mance con il barman, in una percentuale ...

Bars & nightclubs; Nightclub terms