portrait

Marzia Nicole

Australia

Translate From: English (EN)

Translate To: Italian (IT)

7,460

Words Translated

0

Terms Translated

Marzia’s Selected Translation Work

Terms and text shown below represent Marzia’s contributions to TermWiki.com, a free terminology website and knowledge resource for the translation community.

English (EN)crushing

After roasting, the beans are crushed into small particles. It is at this stage that blending occurs (except for single origin chocolate): the chocolatier blends cacao of different varieties and origins to make the house recipes.

Italian (IT)triturazione

Dopo la tostatura, i semi di cioccolato vengono macinati. A questo punto avviene il processo di miscelazione (tranne che per la produzione di cioccolato puro): il maesto cioccolatiere unisce cacao di diversa varietà e provenienza per produrre il prodotto ...

Candy & confectionary; Chocolate

English (EN)barback

A bartender's assistant, working in nightclubs, bars, restaurants and catering halls. Barbacks stock the bar with liquor, ice, glassware, beer, garnishes, and so on, and usually receive a portion of the bartender's tips; often around 10% to 20%, or a portion ...

Italian (IT)Addetto al retrobanco

L'assistente del barman, lavora in locali notturni, bar, ristoranti e catering. L'addetto al retrobanco rifornisce il bar di liquori, ghiaccio, bicchieri, birra, decorazioni per cocktails, etc. Di solito divide le mance con il barman, in una percentuale ...

Bars & nightclubs; Nightclub terms

English (EN)blue castello

Modern, creamery, blue cheese made from cow's milk. It is a half-moon-shaped cheese. The moist, natural rind may develop some gray, brown or white moulds. The cheese was developed in 1960's. Blue Castello has a Brie-like texture, with the blue in fairly ...

Italian (IT)Blu Castello

Nuovo, cremoso formaggio erborinato prodotto con latte vaccino, a forma di mezzaluna. La sua crosta naturale è umida e può assumere un vello di muffa bianco, grigio o marroncino. Il formaggio è stato messo a punto negli Anni Sessanta. Blu Castello ha una ...

Dairy products; Cheese

English (EN)conching

After the beans are ground into chocolate liquor or chocolate paste, the paste is refined through uninterrupted stirring, or conching, that smoothes the texture of the chocolate and enhances its flavor. This mechanical rolling and kneading process takes place ...

Italian (IT)Concaggio

Una volta che i semi di cacao sono stati pressati e trasformati in cioccolato liquido o pasta di cacao, questa miscela viene raffinata attraverso un processo di continuo impasto, o concaggio, che serve a mantenere la massa liscia e migliorarne il gusto. ...

Candy & confectionary; Chocolate

English (EN)dum dums

Spherical lollipops in a paper wrapper produced by the Spangler company. Dum Dums first appeared on the market in 1924, and a billion of the lollipops are produced each year.

Italian (IT)Dum dum

Lecca lecca di forma sferica confezionati in carta prodotti dalla ditta Spangler. I dum dum furono lanciati sul mercato nel 1924 e ne viene prodotto un miliardo l'anno.

Candy & confectionary; Lollies

English (EN)decoction mash

A traditional German method of mashing, in which mutliple temperature rests are employed.  The boost from one rest temperature to the next is achieved by removing a portion of the mash, boiling it in a separate vessel, then returning it to the main part of ...

Italian (IT)Ammostamento per decozione (a tempera)

Metodo di ammostamento tradizionale tedesco, in cui vengono impiegate molteplici soste. L'innalzamento si raggiunge estraendo una parte del mosto, che viene portato ad ebollizione in un contenitore a parte, e poi riaggiunto alla miscela da cui è stato ...

Beverages; Beer

English (EN)cheddar bay biscuits

Our secret recipe for a delicious way to start your meal. We serve more than 1.2 million per day. You’ll get a basket with every entrée ordered.

Italian (IT)Biscotti salati Cheddar Bay

La nostra ricetta segreta per cominciare con un delizioso antipasto. Ne vendiamo più di 1,2 milioni al giorno. Riceverai in omaggio un sacchetto di Cheddar Bay per ogni antipasto che ordini.

Seafood; General seafood

English (EN)St. Agur blue cheese

A medium strong creamy blue cheese, made from cow's milk in Auvergne. It is excellent with full bodied red wines, great on bread for a snack or in a salad. Hard to find and extremely likable. Could be used as a more delicate substitute for Gorgonzola in ...

Italian (IT)Saint Agur blu

Formaggio erborinato cremoso e di gusto medio-forte, prodotto con latte vaccino nella zona d'Auvergne. Il Saint Agur blu è ottimo abbinato a vini rossi corposi e si accompagna molto bene con pane e insalate. Difficile da reperire ed estremamente piacevole, ...

Dairy products; Cheese

English (EN)tip

A voluntary extra payment made to certain service sector workers in addition to the advertised price of the transaction.

Italian (IT)mancia

Denaro che si dà volontariamente, in aggiunta al pagamento di quanto dovuto, a chi ci ha reso un servizio.

Bars & nightclubs; Nightclub terms

English (EN)baker’s chocolate or baking chocolate or bitter chocolate or unsweetened chocolate

A solid, bitter chocolate made from purechocolate liquor, i.e., the cacao content is 100% with no sugar added. Historically, its only purpose was for baking. While it sounds like a generic term, for chocolate used by bakers, the best-known brand is named for ...

Italian (IT)Cioccolato amaro o cioccolato non dolcificato, o cioccolato dei pasticcieri

Cioccolato solido amaro derivato dalla pasta di cacao pura, con un contenuto di cacao del 100% senza zuccheri aggiunti. Storicamente, veniva impiegato solo per la produzione di dolci. Il termine inglese 'Baker's chocolate' si riferisce alla famosa marca di ...

Candy & confectionary; Chocolate