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Marzia Nicole

Australia

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Marzia’s Selected Translation Work

Terms and text shown below represent Marzia’s contributions to TermWiki.com, a free terminology website and knowledge resource for the translation community.

English (EN)sour cream

A dairy product rich in fats obtained by fermenting a regular cream by certain kinds of lactic acid bacteria. The bacterial culture, which is introduced either deliberately or naturally, sours and thickens the cream. Its name stems from the production of ...

Italian (IT)panna acida

Prodotto caseario ricco di grassi per fermentazione batterica nella panna non pastorizzata. Le colture batteriche, che possono essere inoculate o fermentare naturalmente, inacidiscono e addensano la panna. L'origine del nome deriva da inacidimento, il ...

Dairy products; Cream products

English (EN)trans configuration

The hydrogen atoms are on opposite sides of the double bond, particularly with unsaturated fatty acids

Italian (IT)configurazione trans

Gli atomi di idrogeno, impegnati nel doppio legame, si trovano su parti opposte ed in particolare con acidi grassi insaturi.

Dairy products; Butter

English (EN)Alpage

A French term for the alpine fields where animals graze in open air during the summer months. This rich, varied, seasonal diet contributes to milk (and cheese) that is considered superior for its depth, nuance and complexity

Italian (IT)Alpeggio

Termine indicante le zone alpine impiegate per il pascolo dei bovini durante i mesi estivi. L'accesso ad una dieta ricca, variegata e stagionale contribuisce alla produzione di latte (e formaggi) qualitativamente superiore in termini di gusto ampio e ...

Dairy products; Cheese

English (EN)all-purpose bleached flour

White flour with both the bran and germ removed, and then chemically whitened with either chlorine gas or benzoyl peroxide. Usually does not have enough protein that makes the gluten needed to get the dough to stretch or kneed in a bread machine, causing ...

Italian (IT)Farina sbiancate per tutti gli usi

Bianco farina con la crusca e il germe rimosso e quindi chimicamente sbiancati con cloro gassoso o perossido di benzoile. Di solito non hanno abbastanza proteine che rende il glutine necessaria per ottenere la pasta per allungare o impastare nella macchina ...

Baked goods; Bread

English (EN)living yoghurt cultures

Also known as active yoghurt cultures, refers to the bacteria the remains living when using a specific technique to make yoghurt.

Italian (IT)coltura viva dello yogurt

Nota anche come coltura attiva dello yogurt, fa riferimento ad una tecnica particolare nella produzione dello yogurt che conservi i batteri vivi e vitali.

Dairy products; Yoghurt

English (EN)cream tea

A popular feature of British social life, combining the gentility of afternoon tea with the indulgence of scones and clotted cream.

Italian (IT)tè con pasticcini

Aspetto tipico della vita sociale britannica che unisce la raffinatezza del tè pomeridiano al piacevole gusto degli scones (dolci da tè) con panna rappresa.

Dairy products; Butter

English (EN)jameed

Salted and dried for preservation purposes, jameed is mainly found in Jordan; usually made from sheep's milk using a cheesecloth, jameed is dry, thick and dense.

Italian (IT)jameed

Diffuso prevalentemente in Giordania, lo jameed è un tipo di yogurt essiccato dalla consistenza spessa e densa e generalmente prodotto con latte di capra filtrato in una stamigna. Per la sua conservazione, lo jameed viene salato ed essiccato.

Dairy products; Yoghurt

English (EN)tootsie pops

A lollipop that contain a chocolate candy center and have been made since 1931. The company that manufactures Tootsie Pops, Tootsie Roll Industries, is the largest manufacturer of lollipops in the world, producing 16 million Tootsie Pops each day.

Italian (IT)Lecca-lecca Tootsie Pops

Lecca-lecca con ripieno al cioccolato in commercio dal 1931. La compagnia produttrice, la Tootsie Roll Industries, è la più grande azienda di lecca-lecca a livello mondiale, con 16 milioni di Tootsie Pops prodotti al giorno.

Candy & confectionary; Lollies

English (EN)baker’s chocolate or baking chocolate or bitter chocolate or unsweetened chocolate

A solid, bitter chocolate made from purechocolate liquor, i.e., the cacao content is 100% with no sugar added. Historically, its only purpose was for baking. While it sounds like a generic term, for chocolate used by bakers, the best-known brand is named for ...

Italian (IT)Cioccolato amaro o cioccolato non dolcificato, o cioccolato dei pasticcieri

Cioccolato solido amaro derivato dalla pasta di cacao pura, con un contenuto di cacao del 100% senza zuccheri aggiunti. Storicamente, veniva impiegato solo per la produzione di dolci. Il termine inglese 'Baker's chocolate' si riferisce alla famosa marca di ...

Candy & confectionary; Chocolate

English (EN)Mövenpick Ice Cream

A brand of ice cream of Swiss origin produced by the Nestlé corporation. In April 2003, Nestlé bought the international rights for Mövenpick ice cream, and an independent business unit called Swiss Premium Ice Cream was created. The business is now operated ...

Italian (IT)Gelato Mövenpick

Marca di gelati svizzera prodotta dalla Nestlé. Nell'aprile 2003 la Nestlé ha comprato i diritti del marchio Mövenpick e creato un gruppo commerciale indipendente denominato Swiss Premium Ice Cream. Oggi la Nestle Super Premium SA, con sede centrale a ...

Dairy products; Ice cream