Giuliana Riveira
Argentina
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Giuliana’s Selected Translation Work
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USDA quality grade
A grade given to beef based mainly on the marbling and maturity of the meat and its appeal to the pallet. Prime is the highest, followed by choice, select, standard, commercial and utility, cutter and canner. The marbling is determined by inspecting the ...
clasificación de calidad del Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos
Una clasificación otorgada al bife basada principalmente en el marmoleo y la madurez de la carne y su atractivo por los palets. Prime es la clasificación más alta, luego le siguen Choice, Select, Standard, Commercial y Utility, Cutter y Canner. El marmoleo ...
substance over form
The principle that transactions and other events are accounted for and presented in accordance with their substance and economic reality and not merely their legal form.
esencia sobre forma
Es el principio que establece que las transacciones y otros eventos se constituyen y se presentan de acuerdo a su esencia y a su realidad económica y no solamente de acuerdo a su forma legal.
61 Cygni
The first star other than the Sun to have its parallax, and hence distance, measured. The star is a double orange dwarf.
61 Cygni
Primera estrella además del Sol en tener medido su paraleje y, por lo tanto, su distancia. La estrella es una enana doble naranja.
flank steak
Also known as London broil, this cut comes from the understand of a cow's flank. It is full-flavored but very tough, and so it is traditionally marinated and or slow cooked.
bife de vacío
También conocido como London broil, es un corte de carne proveniente de la ijada de la vaca. Tiene mucho sabor pero es muy duro, por lo que tradicionalmente es marinado o cocinado a fuego lento.
share-based payment arrangement
An agreement between the entity and another party (including an employee) to enter into a share-based payment transaction, which thereby entitles the other party to receive cash or other assets of the entity for amounts that are based on the price of the ...
acuerdo de pago basado en las acciones
Acuerdo entre una entidad y otra parte (inclusive un empleado) para realizar una transacción de pago basada en acciones, por lo que de esta manera la otra parte tiene derecho a recibir efectivo u otros activos de la entidad por los importes basados en el ...
tax expense (tax income)
The aggregate amount included in the determination of profit or loss for the period in respect of current tax and deferred tax. Tax expense (tax income) comprises current tax expense (current tax income) and deferred tax expense (deferred tax income).
gasto impositivo (ingreso impositivo)
El importe agregado incluido en la determinación de la ganancia o la pérdida del período correspondiente al impuesto actual y al impuesto diferido. El gasto impositivo (ingreso impositivo) se refiere al gasto impositivo actual (o ingreso impositivo actual) y ...
rib-eye area (REA)
The area of the longmisimus in between the 12th and 13th rib that is measured in square inches.
zona del ojo de la costilla (REA, por sus siglas en inglés)
La zona de los músculos longísimos entre las costillas 12 y 13 que se mide en pulgadas cuadradas.
dry-aged
The process by which prime cuts of steak are aged on wooden racks to produce a more intense flavor in controlled aging rooms.
maduración en seco
Proceso mediante el cual los cortes de carne de primera calidad se maduran en soportes de madera dentro de salas de maduración controladas para producir un sabor más intenso.
loin cuts
These cuts are from the loin of the cow and while usually the most expensive and tender, they are not the most flavorful. The names of each can be confusing due to different styles of cuts and regional colloquialism.
cortes del lomo
Estos cortes son del lomo de la vaca y a pesar de que son los más caros y tiernos, no son los más sabrosos. Los nombres de cada corte pueden ser confusos ya que varían según los distintos estilos de corte y los coloquialismos regionales.
Salisbury steak
Not really steak, but instead it's chopped beef that's meant to resemble steak. It was created by an American physician, named Dr. J. H. Salisbury (1823-1905), who believed that minced meat was easier for the body to digest. It's usually served with onions ...
filete Salisbury
No es realmente un filete, sino más bien un bife picado que se asemeja a un filete. Fue creado por un médico estadounidense llamado Dr. J.H. Salisbury (1823-1905), quien creía que la carne picada era más fácil de digerir para el organismo. Generalmente se ...
