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Aromatizar es la acción de agregar especias, hierbas o esencias con el fin de dar aroma a una preparación. Las hierbas aromáticas son quizás las más utilizadas para dar un toque original a las distintas comidas, anís, la menta, el comino, el romero, ...
Aromatizzare significa aggiungere spezie, erbe ed essenze per profumare una preparazione. Le erbe aromatiche sono forse l'ingrediente più utilizzato per dare un tocco originale ad alimenti diversi: menta, anice, cumino, rosmarino, ecc.
El bonito es un pescado de la familia de los Escómbridos, una especie de atún que suele localizarse en zonas más cálidas. Es un pescado azul que vive en aguas saladas y cálidas. Cabe diferencia entre los dos principales tipos de bonito, el bonito del norte y ...
La sarda è un pesce appartenente alla famiglia Scombridae ed è una specie di tonno che si trova solitamente nelle zone più calde. È un pesce azzurro che vive in acque calde e salate. C'è differenza tra i due tipi principali di sarda, la sarda del Nord e ...
Trabar es la acción de incorporar un ingrediente como féculas o emulsiones para espesa o dar cuerpo a una preparación. El procedimiento que se utiliza para trabar salsas es se preparar una mezcla de agua y fécula o yemas, nata, etc.; agregar poco a poco y ...
Addensare significa incorporare un ingrediente come un amido o un'emulsione per ispessire o dare consistenza a una preparazione. La procedura utilizzata per addensare le salse è quella di preparare una miscela di acqua e amido o tuorli, panna, ecc.; questa ...
Eliminar, en parte o totalmente , la sal contenida en ciertos alimentos conservados en salmuera. El desalado se efectúa por inmersión en agua fría o corriente.
Eliminare, in parte o totalmente, il sale contenuto in alcuni alimenti conservati in salamoia. Questa operazione si effettua tramite immersione in acqua fredda o corrente.
El boquerón es un pez muy fácilmente identificable por su tamaño pequeño, su cuerpo de forma comprimida, tiene un vientre de color plateado, mientras que su lomo es azul más bien negruzco, en su boca sobresalen unos dientecillos diminutos.
L'acciuga è un pesce facilmente identificabile per le piccole dimensioni e la forma compressa del suo corspo, ha un ventre argenteo mentre la sua schiena è di un blu piuttosto nerastro, nella sua bocca sporgono una serie di minuscoli dentini.
Remojar durante un tiempo, elementos crudos, secos o confitados en un líquido (alcohol, licor, vino, jarabe) para que éste los impregne con su aroma.
Immergere per un po' di tempo elementi crudi o essicati in un liquido (alcool, liquore, vino, sciroppo) al fine che questi si impregnino del suo aroma.
El cazón, conocido también como tiburón vitamínico es una especie que vive en zonas templadas de grandes mares y océanos. Está presente en muchos países. Según el lugar del globo dónde nos encontremos su elaboración es de un modo u otro.
Lo squalo galea, conosciuto anche come canesca è una specie che vive nelle zone temperate di grandi mari e oceani. E' presente in molti paesi. Il suo sviluppo cambia in base alla zona in cui si trova.
La sardina [Sardina pilchardus] es un pescado azul que pertenece a la familia de los Clupeidos, una de las familias más grandes en el mundo. Este tipo de peces vive en aguas saladas, tanto en la costa como en el litoral y siempre nada formando bancos ...
La sardina [pilchardus Sardina] è un pesce azzurro appartenente alla famiglia dei Clupeidae, una delle più grandi famiglie del mondo. Questo tipo di pesce vive in acque salate, sia sulla costa che lungo il litorale e nuota sempre formando banchi lunghi fino a ...
El mero es un pescado perteneciente a una gran familia, la de los Serranidae. Es un pescado semigraso, catalogado como pescado blanco. Se trata de una especie de pez peciforme al que algunos llaman cherna y otros confunden su carne con la del emperador (pez ...
La cernia è un pesce appartenente ad una famiglia numerosa, quella Serranidae. È un pesce semigrasso, catalogato come pesce bianco. È un genere di pesce perciforme. Alcuni confondono la sua carne con quella dell'imperatore (pesce spada) o con quella della ...
El atún tiene color negro azulado en su parte superior y gris plateado por debajo, la primera aleta dorsal es de color amarillo y la segunda es de color morrón rojizo de ahí su nombre de atún rojo; sus ojos, cabeza y boca son pequeños y puede llegar a pesar ...
Il tonno ha un colore nero-bluastro sulla parte superiore del corpo e grigio-argenteo nella parte inferiore. La prima pinna dorsale è gialla e la seconda è di un colore marrone-rossastro, da qui il nome di tonno rosso. I suoi occhi, la testa e la bocca sono ...