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patriziaz

Roma, Italy

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patriziaz’s Selected Translation Work

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English (EN)biotechnology

Agricultural biotechnology is a collection of scientific techniques, including genetic engineering, that are used to create, improve, or modify plants, animals, and microorganisms. Using conventional techniques, such as selective breeding, scientists have ...

Italian (IT)biotecnologie

Le biotecnologie agricole consistono in un insieme di tecniche scientifiche, fra cui l'ingegneria genetica, utilizzate per creare, migliorare o modificare piante, animali e microrganismi. Per centinaia di anni gli scienziati hanno impiegato tecniche ...

Food (other); Food safety

English (EN)savory

herb (fresh sprigs or crumbled dried) Description: Two types: summer and winter. Summer savory is slightly milder, but both are strongly flavored and should be used sparingly. Summer is generally preferred. Closely related to the mint family. Minty, aromatic, ...

Italian (IT)santoreggia

Erba (fresca in ramoscelli o secca sbriciolata). Descrizione: ne esistono due tipi - invernale ed estiva. La santoreggia estiva è leggermente più dolce, ma entrambi i tipi possiedono un sapore forte e devono essere utilizzate con moderazione. Generalmente si ...

Food (other); Herbs & spices

English (EN)antioxidant

Substance added to food to prevent the oxygen present in the air from causing undesirable changes in flavor color. BHA, BHT, and tocopherols are examples of antioxidants.

Italian (IT)antiossidante

Sostanza aggiunta agli alimenti per evitare che l'ossigeno presente nell'aria causi alterazioni del colore e del sapore. BHA, BHT e tocoferoli rappresentano esempi di antiossidanti.

Food (other); Food safety

English (EN)basted or self basted

Bone-in poultry products that are injected or marinated with a solution containing butter or other edible fat, broth, stock or water plus spices, flavor enhancers and other approved substances must be labeled as basted or self basted. The maximum added weight ...

Italian (IT)inumidito o pilottato

Il pollame con l'osso pilottato o marinato con una soluzione contenente burro o altri grassi edibili, brodo o acqua con spezie, esaltatori di sapidità e altre sostanze approvate deve essere contrassegnato dalla dicitura inumidito o pilottato. Il peso massimo ...

Food (other); Food safety

English (EN)animal identification and traceback

Currently, the private marketing system, assisted by computerization of records, generally can trace products back to their original suppliers, although not necessarily all the way to the farm. It has been suggested that a type of traceback program might be ...

Italian (IT)identificazione e tracciabilità di un animale

Attualmente,grazie alla registrazione su computer dei dati, il mercato privato è in grado di risalire ai fornitori originali dei prodotti, anche se non sempre all'allevamento. E' stata suggerita la messa a punto di un programma di tracciamento che consenta di ...

Food (other); Food safety

English (EN)arborio rice

An Italian short-grained rice used to make risottos, a specialty of hot stock, rice, and butter-sautéed chopped onions. Originally cultivated in Italy, it is now also grown in other countries.

Italian (IT)riso arborio

Riso italiano a chicco corto, utilizzato per il risotto, un piatto tipico preparato con brodo caldo, riso e cipolle tritate saltate in padella nel burro. Originario dell'Italia, questo tipo di riso viene ora coltivato anche in altri paesi.

Food (other); Grains

English (EN)poppy seeds

spice (whole) Description: Tiny (less than 1/16 inch in diameter), blue-black seeds from the poppy plant. Crunchy texture, faint nutty flavor. Uses: Breads, cakes, pastries, salad dressings, vegetables, meat sauces

Italian (IT)semi di papavero

Spezia (interi). Descrizione: semi sottili (meno di 1,5 mm di diametro), nero-blu, derivanti dalla pianta del papavero. Consistenza croccante, sapore che ricorda vagamente le noci. Impiego: pane, torte, pasticcini, condimenti per insalata, vegetali, salse per ...

Food (other); Herbs & spices

English (EN)beef

Meat from full-grown cattle about two years old. “Baby beef” and “calf” are interchangeable terms used to describe young cattle weighing about 700 pounds that have been raised mainly on milk and grass.

Italian (IT)manzo

Carne di bovino adulto di circa 2 anni d'età. Il termine "vitello" viene utilizzato per descrivere bovini giovani, del peso di circa 300 kg, nutriti prevalentemente con erba e latte.

Food (other); Food safety

English (EN)bulgar

Bulgur is made from crushed wheat berries that are steamed whole, then dried and cracked into grits. It is not the same as cracked wheat, which is uncooked wheat. Finely ground bulgur is used to make the Middle Eastern tabbouleh salad. Pour boiling water over ...

Italian (IT)bulgur

Il bulgur si ottiene da chicchi di grano duro cotti a vapore interi, poi essiccati e ridotti in piccoli pezzi. Non è lo stesso di cracked grano, che è frumento crudo. Il bulgur tritato finemente viene impiegato nella preparazione del tabulè, un'insalata ...

Food (other); Grains

English (EN)lasagna

A wide, flat pasta noodle with a ruffled or plain edge. Also a dish prepared using the lasagna noodle with various cheeses, and a tomato sauce. A meat is sometimes included. The plural of lasagna is lasagne.

Italian (IT)lasagna

Pasta larga e piatta, con il bordo increspato o liscio. "Lasagna" è anche il nome di un piatto preparato utilizzando questo tipo di pasta insieme a diversi formaggi e sugo di pomodoro. A volte, è presente anche la carne. Il plurale di lasagna è lasagne.

Food (other); Grains